هل سيكون بيتا كاروتين داعمًا للسوق؟

ما هو بيتا كاروتين؟

مسحوق بيتا كاروتين 10 بالمائةهو أحد مضادات الأكسدة القوية. يتم تحويله إلى فيتامين أ (الريتينول) في جسم الإنسان. يُعرف فيتامين أ بأنه عنصر غذائي حيوي للرؤية ، ويلعب دورًا رئيسيًا في نمو الخلايا والحفاظ على صحة الأعضاء مثل القلب والرئتين والكلى.

تمت بلورة بيتا كاروتين بواسطة H. Wachenroder من جذور الجزر في عام 1831 وطرح الاسمكاروتين.

ما هي مصادر الغذاء للبيتا كاروتين؟

تتركز سلائف بيتا كاروتين في الفواكه والخضروات الحمراء أو البرتقالية أو الصفراء. تظهر بعض الدراسات أن الجزر المطبوخ يمد الكاروتينات أكثر من الجزر النيء. كما أن إضافة الدهون الصحية ، مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو أو المكسرات والبذور ، يزيد أيضًا من التوافر البيولوجي للكاروتينات. بيتا كاروتين مركب قابل للذوبان في الدهون ، ولهذا فإن تناول هذه المغذيات مع الدهون يمكن أن يحسن امتصاصها.

الأطعمة غنية بالبيتا كاروتين: الجزر والبروكلي والهليون والمشمش والجريب فروت واللفت والبصل والقرع والشمام والسبانخ والقرع والبطاطا الحلوة والملفوف الصيني والبازلاء والفلفل والخوخ والأعشاب والتوابل (مسحوق الفلفل الحار والأوريجانو ، الفلفل الحلو والبقدونس) والكاتشب والثوم المعمر وغيرها.

كمرجع ، توفر قاعدة بيانات الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) تفاصيل حول محتوى بيتا كاروتين على النحو التالي:

★ 100 جرام من الجزر المطبوخ يوفر 8279 ميكروجرام من بيتا كاروتين.

★ 100 جرام من السبانخ المطبوخة بدون إضافة دهون حوالي 6،103 ميكروجرام من بيتا كاروتين.

★ 100 جرام من البطاطا المسلوقة تحتوي على 9406 ميكروجرام من بيتا كاروتين.

ما هي إمكانات السوق من بيتا كاروتين؟

بلغت قيمة سوق البيتا كاروتين أكثر من 520 مليون دولار أمريكي في عام 2020 ومن المتوقع أن يتوسع بمعدل نمو سنوي مركب يزيد عن 6 في المائة خلال الفترة 2021-2027. يقود الطلب القوي والتطبيقات القوية في معالجة الأغذية والتغذية الحيوانية والمكملات الغذائية ، فضلاً عن زيادة الوعي الصحي بين المستهلكين توقعات الصناعة.

بلغ إجمالي الحصة السوقية العالمية للبيتا كاروتين في شكل مسحوق أكثر من 470 مليون دولار أمريكي في عام 2020. تتميز منتجات المساحيق بخصائص مميزة يسهل تخزينها ونقلها ولها عمر تخزين أطول من الأشكال السائلة ، مما يقلل من فرصة التلف. وقد أدى ذلك إلى زيادة استخدامها في العديد من الصناعات مثل الأدوية ومستحضرات التجميل وما إلى ذلك. لذلك ، هناك طلب متزايد على مكملات بيتا كاروتين في شكل مسحوق في السوق. مقارنة بالشكل السائل ، تُستخدم منتجات البودرة على نطاق واسع في تصنيع المواد المضافة لمعالجة الأغذية والأعلاف الحيوانية والمكملات الغذائية نظرًا لتقليل فرص التلف وانخفاض التكلفة وسهولة التصنيع. تُستخدم منتجات بيتا كاروتين بشكل مسحوق بشكل شائع في تطبيقات الأطعمة والمشروبات مثل الحلويات والمشروبات المجففة الفورية والمعلبات والعلكة والبسكويت ومساحيق الحساء والمعكرونة ومنتجات الألبان المخمرة.

من المرجح أن يتجاوز سوق بيتا كاروتين العالمي من تطبيقات المكملات الغذائية 170 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2027. تُشتق المكملات الغذائية من سلالات حيوانية ونباتية ومأكولات بحرية وميكروبات وتستخدم لزيادة مدخول الجسم من العناصر الغذائية. يجب أن تؤدي المؤشرات الإيجابية في التغذية الرياضية بسبب تغيير أنماط الحياة وزيادة الوعي بفوائد تناول بيتا كاروتين إلى نمو شريحة المكملات الغذائية.